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PAN de AGUA

Ingredientes:
  • Harina de trigo
  • Agua
  • Harina de trigo gallego
  • Sal
  • Levadura
  • Vitamina C
Logística:
  • 21 unidades por caja
  • 28 cajas por palet
Descripción:

Pan elaborado con harinas de gran calidad (conocidas como harinas de gran fuerza, 12% proteína), lo que nos permite darle fermentaciones largas. Este pan, tiene una hidratación del 90%, se caracteriza por una corteza fina y crujiente, muy poca miga y muy alveolada.

PAN RÚSTICO

Ingredientes:
  • Harina de trigo
  • Agua
  • Harina de trigo gallego
  • Sal
  • Levadura
  • Vitamina C
  • Base de masa madre de centeno
Logística:
Rústica 600, peso 710-730 grs.
  • 13 unidades por caja
  • 28 cajas por palet
Rústica 300, peso 320-340grs.
  • 22 unidades por caja
  • 28 cajas por palet
Descripción:

Este pan se elabora prácticamente a mano, tiene una hidratación del 85% y como la mayoría de nuestros panes tiene 3 fermentaciones. Su miga es gorda y alveolada con un tono marrón y de aroma fuerte y agradable.

PAN de PAÍS

Ingredientes:
  • Harina de trigo
  • Agua
  • Harina de trigo gallego 25%
  • Sal
  • Levadura
  • Malta de trigo
  • Base de masa madre
Logística:
País 450, Peso 440 grs-460grs.
  • 20 unidades por caja
  • 28 cajas por palet
Descripción:

Esta pieza, es ideal para hacer tostadas. También tiene la particularidad de aguantar más tiempo fresca. Su elaboración es más del 50% artesanal.

BAGETTE ARTESANA

Ingredientes:
  • Harina de trigo
  • Agua
  • Harina de trigo gallego
  • Sal
  • Levadura
  • Vitamina C
  • Base de masa madre de centeno
Logística:
  • 40 unidades por caja
  • 28 cajas por palet
Descripción:

Tiene una hidratación de 80%, su elaboración es igual que la barra gallega, tiene la masa más compacta, pero sigue manteniendo las mismas características, miga húmeda y olor fresco.

PAN de PUEBLO

Ingredientes:
  • Harina de trigo
  • Agua
  • Harina de trigo gallego
  • Base de masa madre centeno
  • Sal
  • Levadura
  • Vitamina C
Logística:
  • 16 unidades de 600grs. por caja
  • 28 cajas por palet
Descripción:

Como el propio nombre indica, es un pan elaborado como se hacía en los pueblos gallegos, con unas fermentaciones largas y en bloque, por eso el sabor es tan peculiar y con miga gorda y húmeda.

FOCACCA

Ingredientes:
  • Harina de trigo
  • Agua
  • Base de masa madre
  • Sal
  • Aceite de Oliva
  • Levadura
  • Vitamina C
Logística:
  • 40 unidades de 200grs. por caja
  • 28 cajas por palet

BARRA GALLEGA

Ingredientes:
  • Harina de trigo
  • Agua
  • Harina de trigo gallego
  • Sal
  • Levadura
  • Vitamina C
  • Base de masa madre de centeno
Logística:
  • 22 unidades por caja
  • 28 cajas por palet
Descripción:

Esta barra tiene una hidratación 80%. Está elaborada como se hacía tradicionalmente en la panadería de nuestros abuelos, dándole 3 fermentaciones tal y como se hacía antaño. Se caracteriza por su miga húmeda y olor fresco.

PANES ESPECIALES

Ingredientes:
  • Harina de trigo
  • Agua
  • Harina de centeno
  • Sal
  • Levadura
  • Vitamina C
  • Cereales, olivas, romero.
Logística:
  • 70 unidades por caja
  • 28 cajas por palet
Descripción:

Baguettinas especiales: Baguettina cereales, Baguettina olivas, Baguettina romero, Baguettina espelta.

Pan artesanal, naturalmente

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